Qu' est ce que le thé noir ?

Ces thés sont nommés thés rouges dans le monde chinois (ne pas confondre avec le ROOIBOSS parfois appelé « thé rouge » ). Ce que les Chinois appellent à l'origine thé noir, c'est un thé post-fermenté, un thé Oolong  fermenté ayant subi une post-fermentation. Les feuilles sont récoltés et subisse le processus naturel d'oxydation, selon le cultivar et la région l'apparence des feuilles et le goût peuvent varier considérablement. Nous avons une sélection parmi les meilleurs thés de qualité dont la réputation n'est plus à faire. Les plus connus en Inde sont les thés de Darjeeling, les  thés des jardins d'Assam, et ceux de Nilgiri. Il y a aussi de très bons thé noirs en Chine dans la région du Yunnan et dans certaines régions de Taiwan, d'Afrique et de Colombie.