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Anji Bai Cha – la pureté printanière du Zhejiang

Récolte 2026

Issu des montagnes brumeuses de la province du Zhejiang, l’Anji Bai Cha est un thé vert rare, récolté très tôt au printemps. Son nom signifie « thé blanc d’Anji », en référence à la couleur exceptionnellement pâle de ses jeunes feuilles, mais son procédé en fait bien un thé vert. Cette particularité lui confère une finesse aromatique unique et une grande douceur naturelle.

À l’infusion, la tasse est claire et lumineuse. Le nez évoque les jeunes pousses, les légumes verts croquants et une légère douceur rappelant l’amande fraîche. En bouche, la texture est souple et soyeuse, sans amertume, avec une sensation de fraîcheur nette et équilibrée. La théine est modérée et s’exprime de façon douce, sans nervosité.

Bienfaits 

Traditionnellement apprécié pour sa richesse naturelle en acides aminés, l’Anji Bai Cha est souvent choisi pour accompagner la clarté mentale et la concentration. Sa douceur le rend agréable lors de périodes de travail intellectuel, d’étude ou de pratique méditative. Il soutient une énergie calme et stable, tout en respectant les organismes sensibles.

  Préparation en théière 

  1½ c. à thé / 250 ml eau.

       85 ° Celsius  

       4 à 5   minutes.

Peut être réinfusé 2 à 3 fois en allongeant légèrement le temps.