Trois recettes originales de thé glacé par le Maître du Thé

Le thé glacé n’est pas seulement une boisson estivale, c’est un art. Avec quelques ingrédients simples, il peut devenir gourmand, fruité, rafraîchissant… ou tout cela à la fois. Aujourd’hui, le Maître partage trois créations maison : une version “creamsicle” à l’orange, un rooibos aux bleuets du Québec, et un matcha aux fraises et lait de coco.

1. Thé glacé gourmand « Promenade à Florence » (façon creamsicle)

Ingrédients (1 grand verre)

• 250 ml de thé Promenade à Florence infusé à chaud et refroidi
• 1 c. à soupe de marmelade d’orange
• 1 rondelle d’orange fraîche (pour la déco)
• Glaçons (idéalement des glaçons de thé)
• Une touche de crème fouettée maison ou du commerce

Préparation

1. Infuser 1 c. à thé de Promenade à Florence dans 250 ml d’eau chaude (95 °C, 3 min).
2. Filtrer, puis laisser refroidir.
3. Dans un verre, déposer la marmelade d’orange et verser le thé refroidi par-dessus. Mélanger pour dissoudre.
4. Ajouter les glaçons et une rondelle d’orange.
5. Garnir de crème fouettée.

Résultat : Un thé glacé riche et gourmand, rappelant un “creamsicle” à l’italienne.

2. Rooibos glacé aux bleuets frais

Ingrédients (1 grand verre)

• 250 ml de rooibos Bleuets du Québec infusé à chaud et refroidi
• 1 c. à soupe de purée de bleuets frais (quelques bleuets écrasés à la fourchette)
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• Une dizaine de bleuets entiers pour la garniture
• Glaçons

Préparation

1. Infuser 1 c. à thé de rooibos Bleuets du Québec dans 250 ml d’eau chaude (95 °C, 5 min).
2. Filtrer, puis laisser refroidir.
3. Dans un verre, écraser les bleuets avec le sirop d’érable pour former une purée.
4. Ajouter des glaçons, verser le rooibos refroidi.
5. Décorer avec quelques bleuets entiers.

Résultat : Un thé glacé fruité, légèrement sucré, sans théine – parfait pour tous les moments de la journée.

3. Matcha glacé aux fraises et lait de coco

Ingrédients (1 grand verre)

• 1 c. à thé de Matcha (Kumo ou Camellia ou aromatisé à la fraise)
• 50 ml d’eau chaude (75 °C)
• 100 ml de lait de coco
• 100 ml de jus de fraise (ou Simply Strawberry)
• Quelques fraises fraîches tranchées
• Glaçons (idéalement de jus de fraise congelé)

Préparation

1. Fouetter le matcha avec l’eau chaude pour former une mousse lisse.
2. Dans un verre, placer les glaçons et les fraises tranchées.
3. Verser le jus de fraise, puis le lait de coco.
4. Terminer avec le matcha fouetté.

Résultat : Une boisson glacée colorée, aux couches superposées, mariant la douceur des fraises et la profondeur du matcha.

Ces trois recettes ne sont qu’un début. Le thé glacé est un terrain de jeu : mélangez, expérimentez, amusez-vous.