Maître du Thé
THÉ MATCHA KUMO
THÉ MATCHA KUMO
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THÉ MATCHA DU JAPON
Du mot japonais « Kumo » signifiant nuage, ce matcha a été pensé pour l’onctuosité et la douceur d’un latte parfait. Originaire des plantations ombragées de la région de Uji, il est issu de feuilles de tencha soigneusement moulues à la pierre, pour préserver leur intensité végétale et leur richesse en antioxydants.
À l’ouverture du sachet, un parfum d’herbe fraîche et de noix verte s’élève, promesse d’un matcha doux mais présent. En bouche, la texture est souple, légèrement crémeuse, avec une amertume discrète qui s’arrondit au contact du lait. Kumo est le compagnon des matins calmes, des après-midis studieux ou des soirs apaisés.
Pensé pour les lattes, frappés ou boissons végétales, il est accessible aux débutants tout en satisfaisant les amateurs exigeants. Une invitation à la clarté intérieure et au plaisir simple d’un nuage de thé vert.
PRÉPARATION TRADITIONNEL :
Réchauffer le bol avec de l'eau chaude avant la préparation.
Ajouter une cuillère à thé et 100 ml d'eau à 75 °Celsius.
Bien mélanger le Matcha et l'eau chaude avec un fouet (chasen).
Pour un latté :
CHAUD (pour 350 ml)
- Fouetter entre 2,5 g (1 à 1,5 c. à thé) de Matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 95°C).
- Faire mousser et ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
- Sucrer au goût.
FROID (pour 750 ml)
- Mettre 10 g de Matcha et 10 g de sucre dans un contenant de 1 l.
- Verser 250 ml d’eau froide et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le sucre et le Matcha soient complètement dissouts.
- Verser 500 ml de lait froid (végétal ou animal) et mélanger.
- Servir sur glace.
